Tarihten Gelen Özel Reçete: Sarıkamış Aslan Peynircilik Göbek (Malakan / Kolot) Kaşarı
Kars ve Sarıkamış coğrafyasının en özel, en nitelikli lezzetlerinden biri olan Göbek Kaşarı,
Sarıkamış Aslan Peynircilik kalitesiyle yeniden hayat buluyor. Bölgedeki köklü peynircilik kültürünün mirası olan ve halk arasında
Malakan veya
Kolot peyniri olarak da bilinen bu lezzet, taze kaşar yapım sürecinin en değerli anında, yoğurma aşamasının tam "göbeğinden" elle boğularak ayrılan özel bir bölümdür.
Sarıkamış'ın yüksek dağlarında, temiz havada beslenen hayvanların sütlerinden üretilen bu peynir; lifli yapısı, az tuzlu aroması ve damakta adeta eriyen yumuşak dokusuyla öne çıkar. Yüksek süt oranı sayesinde kuymak, mıhlama, tost ve fırın yemeklerinde kusursuz bir şekilde uzar ve tariflerinize eşsiz bir lezzet katar.
Neden Sarıkamış Aslan Peynircilik Göbek (Malakan / Kolot) Kaşarı?- Özel Üretim Tekniği: Kaşarın en taze ve lezzetli özünün el işçiliğiyle ayrılmasıyla elde edilir.
- Mükemmel Erimeli Doku: Kolot ve Malakan tarzı peynirlerin karakteristik özelliği sayesinde sıcakla buluştuğu an mükemmel uzar.
- Doğal ve Besleyici: Koruyucu, renklendirici ve katkı maddesi içermeyen %100 saf Sarıkamış sütüyle hazırlanır.
